В извън сезона най-търсени са зимните сортове зеле, тъй като имат добро качество на съхранение и не губят своите търговски и вкусови качества в продължение на няколко месеца.Най-добрите късни сортове зеле за дългосрочно съхранение се отглеждат не само за прясна консумация, но са подходящи и за различни препарати за зимата - ферментация, ецване и ецване.
Предимства на късното зреещо зеле
Всички сортове, съчетани в бяло зеле, имат няколко предимства:
- а) добра производителност;
- дългосрочно съхранение - до девет месеца;
- възможност за събиране чрез механизиран метод;
- универсалност на използването при готвене;
- устойчивост на замръзване, различни болести и вредители;
- успешно толерират транспорта.
Периодът на зреене от момента на засяване на семената до прибиране на реколтата е средно 6 месеца.В условията на леко понижение на температурата до -2 ° C, главите узряват по-бързо и придобиват богат вкус и сочност.
Сред недостатъците се различава слабата устойчивост към пролеттазамръзване, така че засаждането на къснозрела култура е необходимо по начин на разсад.
Популярни сортове и хибриди
Последната група включва сортове бяло зеле, които продължават до пролетта, някои до следващата прясна култура.Плътността и вкуса на зеленчуците през целия период на съхранение остават непроменени.
Коя е най-добрата култура за избор: опитни градинари твърдят, че за зимен склад е по-добре да се предпочитат хибриди с късно узряване.
Агресорът
Холандският хибрид на сорта Aggressor е често срещан в много региони на страната.Главите се формират бавно и имат плътна структура.
Растението е неизискващо в грижите, расте на всички видове почви и дава постоянно високи добиви.Тапите не са склонни към напукване.
Едно от основните предимства на сорта е неговият висок имунитет към фузариозното увяхване, късната фитосанитарна болест и черното мляко.Агресорният сорт рядко е засегнат от листни въшки, гъсеници и кръстоцветни бълхи.
Реколтата е предназначена за ецване, осоляване и прясна консумация.
Mara
Белият хибрид на белоруската размножаваща се Мара узрява 170 дни след засяването.Средното тегло на главата е 4 кг.Листата на изумруда, покрити със синкав цвят.Срок на годност - до началото на май.
Реколтата Mara има добра устойчивост на различни видове гниене и почти не се поврежда по време на транспортиране.Подходящ е за прясна употреба и подготовка за зимата.
Москва
Една от най-добритесортове с висока продуктивност - московско зеле. Главите достигат до 10 кг тегло, плътни по структура и имат сплескана форма.
Дългосрочно съхранение - при определени условия, зеленчуците могат да се съхраняват до първата реколта.
Добрата продуктивност на сорта се осигурява благодарение на високия имунитет срещу кила и други заболявания на зелето.
Amager
Сортът Amager е подходящ за прясна консумация. Главите са големи - с тегло до 5 кг, много сочно, сладко, плътно по структура. Горните листа са изумрудени, бели в разреза.
Вегетационният период от времето на засяване на семената до реколтата е 160 дни. Производителността е висока, добра транспортируемост. Висока устойчивост срещу гниене и паразити.
За да се постигне висока производителност, сортът Amager трябва да се полива и опложда редовно.
Зеле Амагер не е подходящ за кисели краставички и ферментация, тъй като след техническа зрялост листата са леко горчиви на вкус и твърди. След няколко месеца съхранение горчивината изчезва.
Снежанка
Сорт с добро качество на съхранение - до осем месеца. Снежанка се цени заради отличния си вкус и полезност, особено за децата.
Глави със среден размер - тежат около 3-4 kg, топка, тъмно зелено, бяло в разреза.
Зеленчуците се съхраняват дълго време, ако имат стабилна температура в обхвата от 8-9 ° C.
Мегатон F1
Един от най-ранните хибриди на късната група Megaton F1 узрява на 130-таден след сеитбата. Средното тегло е 4,5-5 кг.
Тази късна култура се цени за отличен транспорт и устойчивост на различни гъбични инфекции.
Холандският хибрид е много популярен в целия свят и при добри условия на отглеждане (поливане, хранене) дава висок добив. Зеленчуците се съхраняват около пет месеца.
Пищен мъж
Сорт с добра продуктивност - Колобок. Сезонът на растеж е пет месеца от момента на появата на първите издънки. Главите на зелето са плътни, закръглени, с тегло около 5 кг. Предимство - реколтата не подлежи на напукване.
Хибридният колобок е с добра устойчивост на бактериална гниене, фузариум.
При добри условия за съхранение през зимата, главите не губят вкуса и полезността си до май.
Недостатъци - зелевите листа растат горчиво след зреенето, но 1-2 месеца след прибиране на реколтата цялата горчивина изчезва.
Зимуване
Един от най-добрите хибриди на домашно отглеждане със срок на годност до 8 месеца - Зимуване. Сезонът на отглеждане е 120 дни. Зеленчуците не се напукват, не подлежат на некроза, имат отличен вкус и сочност.
По време на зимното складиране процентът на щетите е минимален - до 5% от общото количество на културата. Подходящ за използване при готвене.
Спане
Къснозрелият хибриден вид - сортът Лежки - има повишена устойчивост на кил, бактериози и сиво гниене. Практически не уврежда мухите и листните въшки.
Основната стойност е добрата производителност и отличния вкус.
Главите са тъмнозелени, бели нарязани, плътни, сферични, леко сплескани.
Transam F1
Холандският хибрид Tranzam F1 дава добри добиви, независимо от климатичните условия.
Главите със средно тегло - от 1,8 до 3 kg, узряват в унисон, не се напукват по време на процеса на узряване и не се увреждат от гъбични инфекции и гниене след прибиране на реколтата.
Галакси
Главите на зеленото зеле се образуват и узряват заедно, те се съхраняват около пет месеца без загуба на вкус и продаваемост.
Листата на повърхността на главите са зелени, бели отвътре. Зеленчуците от този сорт са много сочни и сладки.
Растението е непретенциозно в грижата, има висока устойчивост на кил и влага на фузариум, в процеса на узряване зелето не се напуква.
Общи правила за дългосрочно съхранение
Преди да бъдат поставени на склад, трябва да се подберат глави за качество без признаци на увреждане от гниене, вредители и болести. За продължително съхранение не използвайте замразени или напукани зеленчуци, защото те бързо започват да се влошават и са източник на инфекция за здрави глави.
Всички описани по-горе сортове зеле за дългосрочно съхранение изискват определени условия, когато се слага през зимата. Зеленчуците могат да се съхраняват в сутерена, изба, остъклен балкон, лоджия или в хладилник.
Каква температура трябва да се предвиди за зеле, за да се запази цялотоначални качества - индикаторът ще бъде оптимален в рамките на 1-3 ° С.
Важна роля играе показателят за влажността - на ниво 60-65%.
В процеса на продължително съхранение, независимо от метода, помещението трябва да бъде редовно вентилирано, така че зеленчуците да не бъдат покрити с плесен и конденз.
По време на съхранение зеле трябва редовно да се проверява за признаци на заболяване и вреди от вредители.На повредените глави премахнете гнилите места и незабавно пуснете в обращение.
Благодарение на съвременното размножаване е разработено голямо разнообразие от сортове късни зеле за дългосрочно съхранение - всеки от тях има своите предимства и недостатъци.Най-важното е да се прибере навреме, да се прибере правилно и да се осигурят подходящи условия за дълги зимуващи терени.
