Лукът е много ценен зеленчук,Той съдържа много полезни свойства: защита срещу бактерии, укрепване на имунната система, помощ при настинки, спасяване от изгаряния - можете да посочите дълго време.Витамините и микроелементите в този корен са твърде много.
Понякога кожите от лук се развалят и става необходимо да се съхраняват в обелени форми
Обикновено зеленчукът е добре запазен в нечиста форма.Но се случва лукът да се влоши поради топлината или влажността в стаята.Жалко е да се изхвърли културата, съхранявана през зимата. Но можеш да го спасиш, като избереш добри луковици и нарязваш развалените.
Също така е възможно да се направи готвенето по-лесно с белени лук.Но как може да се съхранява правилно не само в обвивката, но и почистена, нарязана - готова за ядене?
Съхранявайте белените лук в хладилника
Можете да използвате различни методи, за да поддържате лука готов за хранене в хладилника.
- Използване на масло или мазнина.Ако след готвене остане половин лук и искате да го запазите, тогава намажете зеленчуковия парче с растително масло или мазнина.След това сложете лука в пластмасова тава за съхраняване на храна и охладете.Част от крушката е добреще продължи една седмица.
- Нанасяне на сол. Поставете сол на дъното на плочата и поставете лука, прясно отсечен. Поставете в хладилника. Така че зеленчуците ще бъдат пресни за 5-8 дни.
- Използвайте вода. Сгънете белия лук в тенджера, пълна със студена вода. За да се запазят по-дълги кореноплодни култури, ежедневно променяйте водата. Можете също да запазите крушките с плътна опаковка, една трета пълна с вода. В зависимост от срока на годност, сменяйте водата на всеки няколко дни. Няколко седмици, зеленчуците няма да се развалят.
- Хранителният филм ще помогне. Коренът може да бъде цял или нарязан, да го увийте във филм и да го поставите в хладилника. Ще запази своята свежест и полезни свойства в продължение на 3-5 дни.
- Лукът се маринира, обелва се и се нарязва на тънки пръстени. Марината се приготвя с помощта на сол, гранулирана захар и ябълков оцет. Малко количество от него се изсипва на дъното на пластмасов контейнер, след което продуктът се поставя плътно и се излива върху марината отгоре. След херметически затворен контейнер се поставя в хладилника. Маринован лук се съхранява до един месец.
Нарязаният лук може да се маринира и съхранява за един месец
Използване на фризера
Ако внезапно спестите гниеща реколта, тогава фризера ще бъде точно такъв. Пригответе белени и нарязани зеленчуци в найлонови торбички. Но не ги пълни прекалено стегнато и не се връзвайте. Лукът трябва да лежи в опаковки на слоеве с височина около 5 см. Така няма да заема много място и ще бъде удобно разделен заготвене.Замразеният лук ще продължи до следващата реколта.
Можете да замразявате и вече пържите лук.Охладете я след печене и го сложете в торби. Херметически близо.Крайният продукт винаги е полезен "мързелив" домакиня за приготвяне на супи и гарнитури.Той ще запази своя приятен аромат, въпреки замразяването.Много изпържи лук с моркови и също замразява за съхранение, удобни и вкусни.
За замразяване, лукът трябва да бъде ситно нарязан
Обезеният зеленчук да се съхранява в изсушена форма
Сухият лук ще запази всички вещества, които също съдържат пресни коренови зеленчуци.,Изсушените зеленчуци се съхраняват много по-лесно, за разлика от замразените: те заемат минимално пространство в къщата и няма да се развалят, ако хладилникът спре да работи.Теглото на изсушените продукти е по-малко от пресните около 10-15 пъти.
Възможно е да се изсуши кореновата реколта, като се използват различни варианти:
- във фурната, като се използва печка;
- в електрическа сушилня, разстилаща нарязания лук в контейнер в един слой;
- в микровълнова фурна, поставяне на зеленчука в специална чиния и задаване на желания режим;
- в добре проветрено помещение на слънце, поставяйки продукта върху тънки алуминиеви листове за печене или хартия.
Ако живеете в дървена къща с отопление на печки, можете също да изсушите белените и нарязани лук на охлаждащата плоча.Вземете под внимание факта, че в процеса на сушене, този зеленчук се разпространява не много приятна и рязко миризма, както и изпарения, от които очите могат да вода.Затова направете стая, където лукът изсъхва, внимателнопроветриво.Електрическа сушилня или преносима фурна може да се използва дори на балкона.
По-добре е да се суши лука, нарязан на пръстени.Ако е възможно, изберете твърд, силен лук за сушене.Пръстените трябва да бъдат тънки, не повече от 5 мм и допълнително нарязани други 2-3 парчета.
Температурата е около 40-60 градуса.Периодично разбърквайте лука, поставен върху тави или тава.Зеленчуците най-накрая изсъхват в рамките на 4-7 часа, в зависимост от вида на сушенето.Не превишавайте температурата, тъй като сухият продукт може да потъмнее.Правилно изсушеният лук трябва да има бял или розово-лилав цвят, в зависимост от сорта.
Най-удобно е сухият лук да се суши в електрическа сушилня
Естествен цвят със златист нюанс ще стане сух лук, ако го държите в студена и много солена вода (около 40сол на литър вода).
Ако искате да ускорите времето за сушене, преди рязането на луковиците, поставете ги във вряща вода за няколко минути.След изсушаване във фурната при температура от 60-70 градуса.
След като лукът се изсуши, можете да го смилате и да го поставите в торби, пластмасови или метални кутии.Да се съхранява на сухо място.В тази форма, зеленчукът ще продължи няколко години.В храната се използва като подправка за различни ястия.
За да се запазят правилно обелени лук
Полезни съвети:
- Не оставяйте белени и нарязани лук в топло помещение за през нощта.Той натрупва вредни вещества истава опасно за здравето.Това все още се вярва на древни еврейски учени.
- В кутия за зеленчуци без вода и филм за храна лукът може да се съхранява за не повече от един ден и след това да се използва или изхвърля.На втория ден лукът губи витамини, цвят и аромат.
- Когато се съхранява, да се държи лукът отделен от картофите.Може да се влоши, като абсорбира влагата.
- Ако знаете предварително, че само половината от лука ще бъде необходима за приготвяне на ястието, тогава не го изваждайте напълно от обвивката.По този начин, останалата част няма да изчезне, ако използвате метода на съхранение в чиния със сол.
Правилното съхранение на продукт като лука ще остави всички полезни свойства и витамини в него. Използването на вече приготвен зеленчук ще доведе до много вкусни и здравословни ястия, а домакинята ще спести време за тяхното готвене.
