Елитно грозде за Пино Ноар

Грозде сорт Пино Ноар Ако се вземат предвид техническите сортове грозде, които се използват заготвене на фини вина, едно от първите в списъка винаги ще бъде Pinot Noir.В продължение на много векове този френски сорт е бил основата за подготовката на известните бургундски вина.Днес тя се отглежда не само във Франция, тя се разпространява по целия свят, тя може да се намери в лозята на любителите на вино в Русия.Това е наистина уникално разнообразие, което потвърждава неговото описание.

Пино Ноар е известен с променливостта си поради влиянието на условията на отглеждане и климата.Това обстоятелство е резултат от появата на десетки клонинги и хибридни форми.

Гроздове от пино ноар върху храст

Всички те стават източник на нови уникални вина, описание на вкуса и ароматните свойства, които понякога озадачават -Може ли един сорт да даде толкова много различни комбинации?

Характеристики на сорта

Pino Noir - се отнася за техническата западноевропейска сортова група.Оригиналното място на отглеждане е признато за известния лозарски район - френски Бургундия.Родителските форми са Траминер и Пино Менье (клон или разсад).Първоначалната форма се идентифицира въз основа на данни, получени от ДНК анализ.

Гроздето е широко разпространено в държавитеЦентрална, Южна и Западна Европа, Нова Зеландия, Япония, няколко региона на Южна Америка. Разнообразието е капризно към климатичните условия. В райони с климат, характеризиращ се с горещи температури, той узрява преждевременно, без да има време да получи букет, характерен за сорта. Най-доброто място за отглеждане са местните склонове на Кот д'Ор в Бургундия. Подобни резултати за качеството на културите се постигат в Нова Зеландия и САЩ (Калифорния, Орегон).

Типичният куп пино ноар

Наименованието на сорта се превежда от френски като „черен бум“. Това име грозде получи за сходство на формата на китка с борова шишарка.

Голям брой други имена се намират на езиците на страните, в които се отглежда тази култура. Качеството на Пино Ноар се потвърждава от факта, че тя е станала основа за многобройни клонинги и хибридни форми, които са обичайни и култивирани в целия свят.

Пино Ноар - жътва в Московска област

Описание на характеристиките на сорта

  • Периодът на развитие преди готовността на плодовете за техническа употреба е 140–150 дни.
  • Средната височина на храстите. Разсадът е бавно растящ, с изправени издънки. Лозата отлежава рано и добре. От общия брой издънки голяма част се развива в плодоносно състояние.
  • Нормално натоварване на 1-2 групи на клон. Ефективността на заместващите бъбреци е ниска.
  • Цветето е бисексуално, опрашването е добро. Листа със средни размери, кръгли, три или пет-дялани във формата на фуния с разширен центърострието. Пухчестата страна на гърба е слаба, усещана. Младите листа имат жълто-зелен цвят. Бягство през първата година на растеж има светло кафяв цвят при стареене.
  • Добивите са средни и ниски. Търговски получават 50-60 цента на хектар. Максималният добив е около 105 квинтали на хектар.
  • Гроздето е ценно не за обема на културата, а за неговото качество, което зависи от нормирането и регулирането на натоварването. Поради тази причина лозарите не се стремят да получат максимални добиви за сметка на качеството.
  • Устойчивост на мана и оидиум - средна, на сива гниене - висока. Затревеният лесник се отразява слабо върху храстите. Нисък "имунитет" към филоксерата - растението умира за 5-6 години след поражението.

Отглеждане в селска къща в средната лента изисква подслон за зимата

  • Здравината на зимата е сравнително висока. Устойчивост на замръзване - минус 30 градуса. С лезии от замръзване, заместващите пъпки възстановяват реколтата за следващия сезон. "Страх" от студове в края на пролетта поради ранно отваряне на очите. След поникването на лозята пролетните студове издържат минус 2-3 градуса без загуба на добив.
  • Слабо адаптирани към низина и низина. В такива условия, склонни към лезии с хлороза.
  • Различията в климата и условията на отглеждане водят до произволни мутации. Това качество обяснява и голямото разнообразие от клонове и форми.

Характеристики на грижите

Пино Ноар е много взискателенподходящи условия за засаждане и отглеждане. За кацане е за предпочитане да се избират южни плоски склонове с земя от варовик с ниска концентрация на почвена влажност.

Пино ноар през юли - началото на узряването

Разнообразието е променливо за избора на форми за отглеждане в зависимост от условията и региона:

  • върху маломерни храсти с незначително развитие на многогодишно дърво;
  • върху силно формирани храсти с високо стъбло и обрасли в дължина
  • ръкави, лози и клони.

Средна височина на Pinot Noir храсти позволяват да се засадят грозде в ограничено пространство:

  • разстоянието между растенията в един ред е около 0,8 метра;
  • разстоянието между редовете - от 1 метър;
  • височина на решетката от 1 до 1,5 метра.

Пино ноар се отглежда във всички южни страни и в Африка

Сортът се отличава с капризност в грижата, изискващ и реагиращ на компетентно поливане и допълнително хранене. Поливането трябва да бъде изобилно, но не много често. Подрязване се препоръчва за 7 очи. За да се противодейства на филоксерата, храстите от пино ноар се присаждат върху грозде с резистентност към болестотворни лезии.

За да се предотврати хлороза върху храстите, намалявам зелената маса чрез отстраняване на малко количество листа. Такава мярка увеличава вентилацията на растението, което служи като отлична превенция от други лезии.

Когато се отглежда в северните райони, се изисква задължително подслон за зимния период.

Описание на свойствата на клъстераи плодове

Описание на клъстера:

  • Размер - среден или малък.
  • Дължина - 7-14 см, дължина - 5-8 см.
  • Формата е цилиндрична, рядко цилиндрична с лопатки.
  • Плътност - висока или много висока.
  • С плътен дървесен гребен, дълъг около 4 см.
  • Тегло - 60-120 грама.

Добивът на Пино Ноар храст през 4 години

Описание на плодовете:

  • Размер - среден. Формата е кръгла или слабо овална, понякога деформирана поради високата плътност на гроздовете. Диаметър около 15 mm.
  • Средно тегло - 1,5 грама.
  • Месото е сочно и нежно, а не лигавично. Кожата е тънка и издръжлива. Сокът няма цвят.
  • Има 2-3 семена. Съдържанието на сок в плодовете е повече от 75%.
  • Цветът е тъмно син и черен.
  • Вкусът е хармоничен. Тя е много богата на вкусове на плодове и ягодоплодни, като с проба може да улови нотки от малина, слива, ягода, касис, череша, дим, боровинки, кафе или джинджифил.
  • Високо съдържание на захар, с умерена киселинност. Стойността на гроздето за винопроизводство се дължи на правилната комбинация от захарно съдържание и киселинност.
  • Високо намаление на граха и тегло при неблагоприятни условия на околната среда.

Отглеждани за производство на трапезни вина и висококачествено шампанско.

Вино от гръцкия пино ноар

Бургундските вина, известни в целия свят, се произвеждат от Пино Ноар. Те се считат за истински бургундски. Еднократните вина Pinot Noir имат деликатен и сложен вкус. честосмесени с други сортове за вина с уникален вкус и аромат.Тази практика е особено характерна за частните производители.

Когато се смесват с сортове Шардоне и Пино Гри, се произвеждат елитни пенливи вина от най-високата категория.

Описание на качествата на моносепажно вино, получено от суровини Pinot Noir Clone 115:

  • Силен цвят с пурпурен оттенък.
  • Наситен букет.
  • Богат аромат с нотки на различни плодове и плодове, в зависимост от екстракта.
  • Добре структуриран, танинов, с дълъг послевкус.
  • Сладост - над средната, киселинност - ниска.