Градинарите, които отглеждат грозде, винаги искат да удължат периода на съхранение на своите култури у дома.В края на краищата, колко е хубаво да се лекува гостите в зимния букет грозде.
Въпреки очевидната нежност на плодовете, гроздето може да се съхранява доста дълго време
Гроздето принадлежи към видовете плодове, които имат тънка кора и голямо количество сок.Много хора смятат, че е трудно да се спаси.Основното нещо, което трябва да знаете правилната технология на подготовка и съхранение.
Правила за съхранение
Гроздето съдържа много полезни вещества, поради което се препоръчва тези плодове да се използват през цялата година.Как да запазите гроздето свежо за дълго време?
С подходяща консервационна технология гроздовите зърна могат да се консумират през цялата година. На първо място, наложително е да се спазват някои правила:
- За да се спасят у дома, е необходимо да се оставят само цели плодове, без никакви щети и нападения.Ако гроздето не се бере внимателно, може да се появи плесен.Поради това можете да загубите цялата култура.Мухълът може да се появи и ако насекомите развалят реколтата при съхранение, ако времето е лошо за дълго време, или ако плодовете се втриват върху метални или дървени повърхности.Затова е препоръчително да се проверява културата възможно най-често и ако е необходимо, да се отстранят повредените плодовеПрепоръчва се незабавно да се отстранят сухи и неузрели плодове.Най-добре е да използвате ножици, които имат тъпи краища.При гледане от грозде трябва да се вземе с мека кърпа.Това позволява да не се отстранява восъкът.
- Преди съхранение не е необходимо да се мият гроздето, защото восъчният покрив добре предпазва плодовете.
- Най-добре е запазено средно късното и късното грозде.При тези видове съдържанието на захар над 15%.Гроздето трябва да узрее напълно.
- Прибирането на грозде при съхранение изисква само изсушаване.Влажни плодове се подреждат върху мека кърпа за сушене.
- Гроздовете трябва да бъдат отстранени за опазване колкото е възможно по-късно.
- Трябва да се спазва температурата в помещението за съхранение.Най-оптималната температура е 1-5 градуса.
- В помещението не трябва да има странични миризми.Трябва да се осигури проветряване и сухота.Не се препоръчва проникване на светлина, унищожава захар и киселини.
Също така, преди поставянето на гроздето, се изисква варовик и дезинфекция (опушване със сяра и охлаждане).
За да се предотврати появата на влага в помещението, поставете кутия в единия ъгъл, която трябва да се напълни с вар или сух въглен.
Задължителното проветряване се извършва по време на сухо и хладно време.Основното нещо, което да следи температурата, ако падне под нула, тогава стаята веднага трябва да се затопли до температурната норма.
Измитото грозде няма да лежи за съхранение
Методи за съхранение
Не много начинаещи градинари знаят как да съхраняват правилно гроздето. Има няколко метода за полагане на грозде у дома. Но първо те трябва да бъдат добре подготвени.
Необходимо е правилно да се режат клъстерите. Това се прави с ножица. Кройката трябва да включва парче лоза.Рязането трябва да държи гребена. Не се препоръчва да се докосват плодовете, това може да увреди восъчното им покритие. Изисква се нарязан букет за незабавно почистване в сянка. Вече са отстранени всички щети на плодовете.
Гроздето може да се съхранява спряно
Как да запазят гроздето у дома за дълго време? За да направите това, можете да използвате следните основни методи за съхранение:
- Висящи. Може да се използва в тавани и тавански помещения. Групите са вързани със струна и опънати между стените. Височината на всеки ред трябва да варира. Необходимо е клъстерите да не се допират.
- Спестяване по билата. Този метод може да се използва само при ниски добиви. При този метод при рязане на грозде лозите трябва да бъдат оставени: 6 см над и 20 см. По-ниската лоза се поставя в буркан с вода, в която се разрежда активен въглен или аспирин. Този метод ви позволява да съхранявате грозде само за два месеца. Плодовете могат да загубят съдържанието на захар.
- Ние държим в тави или кутии. На дъното на тези контейнери трябва да се постави чиста хартия или кърпа. Гроздните гроздове са подредени с гребен отгоре в един слой. Можете да спестите реколтата у дома само двена месеца.При този метод културата може да бъде изложена на гъбични инфекции.За да предотвратите това, често ще трябва да проверявате реколтата.
- В хладилника.Този метод е най-ефективен.В крайна сметка, плодовете запазват всички хранителни и вкусови характеристики.За да съхранявате къщата ще се нуждаете от специален хладилник или хладилник, който регулира вътрешната газова среда.Влажността трябва да бъде в диапазона 90-95%, а температурният диапазон от +2 до -1 градуса.Следвайки всички технологии за съхранение, гроздето може да се съхранява до седем месеца.Най-важното, което трябва да запомните е, че замразените плодове не се препоръчват отново да се замразяват, защото те ще загубят вкуса и хранителните си характеристики.Най-добре поднесените замразени тъмни разновидности.При размразяването им просто се потапя в студена вода.
Гроздето се съхранява най-добре в хладилник
Малко съвети
Гроздето се съхранява средно 4-5 месеца.През това време гроздето губи теглото си и леко повяхва.Това се дължи на факта, че плодовете им изпаряват водата.Ако стайната температура бъде превишена, изпарението ще бъде по-интензивно.При нулева температура влагата от плодовете може да не се изпари.
Тази загуба може лесно да бъде поправена.Букет за 10 секунди трябва да се поставят в захарен сироп (80% вода и 20% захар).
След това незабавно се потапят в обикновена студена вода или в същия, но само студен захарен сироп.Изчаква се пълно охлаждане на плодовете. В резултат на това плодовете ще абсорбират необходимата вода и ще станат по-сладки. Тази процедура може да се извърши с обикновена вода, ако не обичате прекалено сладки плодове.
Ако съхранявате грозде у дома в съответствие с всички технологии, ще можете да се наслаждавате на тези плодове през цялата година.
