Основата на растителната маса са картофи, моркови, зеле и други култури. Но все пак е невъзможно да се намери свежа и хрупкава каша в края на зимата. Благодарение на неправилното и зле замислено съхранение, зелето ще загуби всички полезни витамини, ще стане неприятно трошливо и няма вкус. Но непривлекателни зеле на рафтовете на магазините не вдъхват доверие.
Качеството и вида на зелето зависят от правилното съхранение на зелето
Закупуването на зелето на пазара през зимата или в магазина в студения период е само в крачка, когато има спешна нужда или желание.По-добре е да се запазва зеле през есента, за да се угощава с домашно приготвени или висококачествени зеленчуци.Как да се съхранява зеле в мазето, така че да запази всички качества? През зимата е необходим професионален подход към опазването на главите.
Как се събира и поставя в избата
За да се запази зелеът в сутерена в студена зима, трябва първо да се сглоби правилно. Те изкопават зеленчуци в края на лятото или в средата на есента - всичко зависи от сортовете, засадени на парцела. Реколтата, добита само в периода на слънчево време:
- Зелето ще се нуждае от копаенелопати, но го правете възможно най-внимателно. Корените и ненужните пънове не се изрязват, а се почистват от излишната почва.
- Почистете и почистете "брака". Събраното зеле се почиства от излишните увредени листа - трябва да има няколко покривни стъкла. На същия етап можете да сортирате необработеното и малкото зеле, защото то влиза в диетата на първото. Не се притеснявайте, когато не много добро зеле се оказа много - тя се гордее зимата. В тази форма в мазето зеле се съхранява през цялата зима.
- Изсушете реколтата, която сте събрали в рамките на 24 часа, докато зелето се постави директно в мазето. В зависимост от избрания метод за съхранение, трябва внимателно да отстраните дръжката с остър нож или да ги оставите.
Зелето трябва да се почиства от излишните листа
.Ще трябва да се погрижим за фактора: така че да няма различни гризачи в избата, които да унищожат реколтата. Рафтовете и всички стени на сутерена се сушат преди зимата. Много опитни градинари и любители на зеленчуци се препоръчва да се справят със стените с някакъв антисептичен, варов разтвор на основата на варовик.
Премахване на всички отпадъци, остатъци от миналата реколта, стари зелеви листа. В противен случай новата реколта ще започне да се влошава под влиянието на тези остатъци.
Методи за съхранение
Зелето може да се съхранява в мазе, разположено пред студена зима по различни начини. Всеки го избира сам, въз основа на индивидуалните предпочитания и възможности. Струва си да разгледаме няколко основнитехники, които запазват реколтата от прясно зеле до пролетта.
Съхранение в кутии
Методът е прост и достъпен, но тук ефективността му не е висока. Вие ще трябва напълно да отрежете малките стъбла в близост до главите, премахнете първите листа, поставете зелето в сухи кутии, изработени от дърво. Положителният момент е, че кутиите не са напълно твърди, а със специални дупки, които помагат на въздуха да циркулира постоянно.Кутиите не трябва да се поставят на пода на избата - използвайте малка и ниска стойка.
Зелето в кутия трябва да бъде добре вентилирано
.Пирамиди от зеленчуци
Ако изберете този обичаен метод, постройте в сутерена платформа от дърво с височина 10 см от самия под. Винаги има предварително планирани малки разлики между всяка подова настилка. На този сайт под формата на правилен правоъгълник, изложени големи и висококачествени зеле.
Цялата процедура по оформянето прилича на шахматна дъска - още по-ронливи и други глави на таксита. В крайна сметка ще видите зеленчукова пирамида от реколтата от зеле. Така ще осигурите постоянна циркулация на въздуха между главите на зелето.
Пирамидата се разглобява на етапи, като се започне с най-високото ниво, което не е много високо качество.
Съхранение на пясък
Възможно е да се съхранява реколтата от зеле през зимата, като се използва чист и чист пясък. Методът е един от най-добрите, тъй като всички необходими витамини и вещества ще бъдат запазени в зеленчуците. Но туксамо технологията е доста мръсна.
В този случай е необходимо зелените глави да се поставят в висококачествени дървени кутии, изсипани с пясък. Но можете да поставите дебел слой материал на пода на избата, където ще бъдат положени всички събрани глави.
Зелето е добре запазено, ако се излива с пясък
.Хартиени опаковки
За да се запази зелеът по този метод, е необходимо всяка растителна глава да се обвива с няколко слоя мека хартия - вестникарската хартия е перфектна. Един слой хартия не позволява главите да се допират, прави допълнителна топлоизолация, необходима за запазването на зеленчуците, и предпазва от влага и светлина.
Помислете за факта, че мастилото на печатница включва прилично количество олово, вредно за човешкото тяло.По тази причина за първия хартиен слой трябва да се използва обикновена бяла хартия. Главите се съхраняват в обикновена торба, когато са напълно опаковани с хартии. Сега можете да преместите зелето в мазето за съхранение. Слоевете хартия трябва да бъдат стегнати, за да не се нарани растението в бъдеще.
За опаковане на зеле трябва да вземете чиста и плътна хартия
.Хранителен полиетиленов филм
Този метод за съхранение на зеле, добит в сутерена през лятото и есента, е общ и ефективен. Ти просто трябва да си купите няколко ролки в специализиран магазин няколко ролки пластмасово фолио за домакини и градинарихрана.Всяка глава на зеленчука трябва да се навие плътно с придобития филм, но в няколко дебели слоя, със сигурност.
Внимателно следвайте гънките, които се образуват по време на опаковането - избягвайте навлизането на въздух във вътрешността на вакуума.
Хранителната обвивка се залепва перфектно за главите на културата и дава възможност за опаковане на всяка глава главно и изключително внимателно.Влагата няма да унищожи листа от зеле, което е много неприятен ефект върху реколтата.Можете да поставите всички глави със зеле, обвити в зеле, в чекмедже или на рафт.Съхранявайте реколтата от зелето до пролетта.
Хранителният филм създава вакуум, който позволява на зелето да се съхранява дълго време
Съхранение под тавана
Методът е не само ефикасен - той е екологичен.Ако искате да запазите реколтата от зеле в проветриво и топло умерено мазе, корените не трябва да бъдат отрязвани при прибиране на реколтата.Вие ще трябва да заковавате под тавана на оборудваната домашна изба на качествена дебела дървена дъска.На всяка стена остава приблизително 30 cm
.Голяма главата от зеле от прибраната реколта трябва да бъде поставена между здраво забитите нокти.Лесно закачете събраното зеле върху въже или пъхнете стъблата и поставете растителните глави върху жицата.
Методът е просто идеален за всяко зеле,искате да запазите до пролетта. Главите са перфектно вентилирани, не се допират.
