Сред разнообразието от лечебни билки, мента заема специално място,Това растение се използва широко в готвенето, козметологията, във формалната и неформалната медицина.Но за да използвате това растение през цялата година, трябва да знаете кога да се събира и суха мента.
Оптимално време за събиране
Максималният процент етерично масло е в цветята на растението.Ето защо, най-доброто време за събиране на тази билка се счита за края на юли-началото на август, по време на периода на цъфтеж.Така че растението е пълно с най-полезните вещества.
Ако са необходими някои стъбла, без цъфтеж и листа, по-добре е да ги отрежете в средата на август, когато цъфтежът завърши, а листата изсъхнат малко.Но ако само листа са необходими, тогава всичко е обратното, те са по-добре да се отреже до цъфтеж.По това време листът е колкото е възможно по-полезен и ще запази своите свойства, дори когато е изсушен.
Грешки и забрани
Много зависи и от мястото, където е събрана тревата.Строго не се препоръчва да се събира в близост до пътища, фабрики, депа и места с лоша екология.
Растенията са склонни да натрупват вредни вещества и затова е по-добре да събира мента близо до чиста вода или в собствената си градина.
Не всички джобове са подходящи за сушене и приложение.
- Няма нужда да събирате в случай, че намерите пъпките на стъблата.След това етерът се поврежда в структурата си.
- Ако вече е избледняло, то тогава също се използва малко, листата не са толкова ароматни, а клоните са груби.
- Не е необходимо да се събира трева по време на влажно време.След това при сушене тя ще стане кафява и апатична.
Подготовка на суровините
За да не се загуби полезните свойства и качества на ментата, трябва да спазвате определени правила.
- Клонките трябва да бъдат отрязани на около 15 см от корена.
- За да режете, трябва да изберете слънчево време, така че да няма трева.
- Преди сушене е по-добре стъблата да се изплакнат в студена вода и да се подсушат с кърпа.
- Ако тревата изсъхне с наличието на влага, тя няма да продължи дълго време, ще бъде покрита с плесен и ще изгният.
Технология на сушене
Мента може да се суши на стъбла или на листа.Отрежете стъблата колкото е възможно по-скоро на сянка или скрийте, така че етеричните масла да не се изпаряват.Ако е необходимо да се изсуши тревата с клонки, след рязане, съберете стъблата в куп и закачете пъпките надолу.
Възможно е да се окачи или един или няколко такива.Сушенето е необходимо, когато има добра циркулация на въздуха, перфектен таван или навес.
За да изсъхнат листата, те се разпределят равномерно върху тава и се поставят на затъмнено място.Сушенето от време на време се превръща, за да се избегне застой на влага, което води до натрупване на влага и гниене.
Не се препоръчвапоставете билките във фурната. Съществена причина е загубата на естери и много хранителни вещества. Също така, не е необходимо да се суши близо до печките или батериите, което ще даде същия ефект.
Съхранение
Най-добре е да се съхраняват сухи букети в торби, които позволяват на въздуха да преминава, или в картонени кутии. Но ако постоянно вземате билки за чай, можете да използвате стъклени буркани. Ако е необходимо, можете да смила листата в прах, но този метод не е ефективен, защото прахът бързо губи аромата и свойствата си.
Замразена мента
Често домакините се чудят дали не е възможно да се изсуши тревата, може ли да се замрази в хладилника за зимата. Както всички други храни, листата от мента могат да се съхраняват замразени.
Обработка на листа
- Преди замразяване, прясно нарязаните стъбла трябва да се измият със студена вода и след това да се изсушат леко.
- Сгънете контейнерите за опаковане, защото Монетният двор има свойства да абсорбира друг аромат, губи собствените си качества.
- Поставете във фризер.
Методи
Можете да замразите и листата на растението и клоните. Листата са замразени по три начина.
- Едно парче замразяване в найлонова торбичка е най-популярният вариант сред домакините. Необходимо е да се изплакне измитата трева, да се подсуши малко при естествени условия, да се сгъне в торбички и да се постави във фризер.
- Замразяването с резба се използва по-рядко, но е удобно и не е трудно. Стъблата, листата и пъпките са смачканикомбинирайте или ножа и поставете в контейнер за замразяване.Тази опция е уместна, ако използвате мента в готвенето.
- Листата от мента трябва да бъдат внимателно отрязани от стъблото.Леко стиснете, за да направите сок.Разливат се във форми за лед.Изсипва се студена вода и се замразява.
Клоните са замразени в кичури или просто в тъкан.Нарежете клонките трябва да бъдат измити, завързани в букети и поставени в контейнер, изсечени до листата са изправени.Необходимо е да се замразява в такъв тип на максималния режим на студ.След замразяване, можете да се върнете към същата температура.
Нарязаните стъбла се измиват и опаковат с кърпа и се замразяват.
