Какво трябва да знаете за съхранението на лук с праз

1. Почистване и съхранение
2. Методи за съхранение на праз луна
3. Замразяване на зелените
4. Сушене
5. Свежо съхранение

Още в древни времена в Европа започва да се разраства праз, който е отлична алтернатива на обикновения лук, благодарение на изискания си вкус и ценни качества.“Pearl bow” е неговото второ име.Ползите от това растение се потвърждават от изобилието от витамини като В1, В2, В6, Е, РР, С, както и минерали, протеини и фибри.Но, въпреки това, той е доста ниско калоричен, така че често се препоръчва да се яде от диетолози.Използва се поотделно или като допълнителна съставка в различни ястия: супи, салати и др.За храна се използва като бяла дръжка (фалшиво стъбло) и зелени листа.Следвайки препоръките как да съхранявате праз, можете да си осигурите такъв полезен и вкусен продукт за дълго време.

Празът съдържа много полезни вещества, които не изчезват по време на съхранение

Почистване и подготовка за съхранение

Праз се отглежда главно чрезразсад.Засаждането в леглата е същото като лука.Първо, семената се покълват, след това се засаждат в кутии, а след това в леглата.Прибирайте при необходимост.Ако използвате лук веднага, тогава още по-нарастващите млади храсти ще направят.Но през зимата се препоръчва да се съхраняват само напълно узрели растения.Можете да ги съберете веднага, ноПостепенно можете да изкопаете целия период на зреене.Тук най-важното е да имаш време да почистиш всичко преди началото на първата слана.

В топлите земи, с мека почва, те понякога оставят праз в земята за зимата, покриват ги и ги копаят, когато е необходимо.Така че, някои сортове лесно понасят температури до -20 ° C.

Дългосрочното съхраняване на праз трябва да съответства на определени правила.Копайте го внимателно, като внимавате да не повредите листата и фалшивото стъбло и се уверете, че няма земя между тях.Може да изглежда, че зелените листа са дебели и силни, но те са много уязвими към щети.След това изрежете корените, изплакнете под течаща вода, подсушете добре на тъмно място, нанесете на хартия и нарязани на парчета с желаната форма и размер.

Нарязан на изрез лук на праз срязъл

Методи за съхранение на праз

На ръка трябва да знаете как да съхранявате праз.Можете спокойно да се натрупвате върху тях в продължение на шест месеца, а с течение на времето ползите от него не стават по-малко, следователно, листата, обогатени с целия витаминен комплекс, да се консумират дори през зимата.

Основни методи за съхранение на праз:

• замразяване;
• сушене;
• съхраняване в прясно състояние.

Замразяване на зеленчуци

Най-лесният и най-надеждният начин за съхраняване на лука през зимата е да се замразят.За да направите това, предварително подготвени от всички правила, листата и стъблата трябва да бъдат нарязани на парчета от желания размер, поставете ги впластмасови торбички, плътно завържете или залепете краищата. Препоръчва се подреждане на зеленчуци със слой от не повече от 5 см. За удобство често се използват пластмасови контейнери, използвани за храна.Остава само да се отстранят заготовките във фризера, където те лежат свободно през зимата и дори по-дълго.Температурата на съхранение трябва да бъде от -18 ° C до -5 ° C.Важно е да се помни, че не е възможно да се замразява отново праз, тъй като той губи първоначалния си вкус и променя консистенцията.

Замразяването на праза ви позволява да го запазите за цялата зима

Сушене

Изсушаването на праз не е трудно.Нарязаният на малки парченца лук се поставя върху печка и се поставя в пещ, която не се загрява силно (до 50 ° C).Ако не надвишите тази температура, тогава всички хранителни вещества в продукта ще останат.Въпреки това някои домакини прибягват до по-опростен и по-бърз начин и загряват фурната до 160 ° C.Така че за пълно сушене достатъчно не повече от двадесет минути.

Пресният праз може да се съхранява в пясъка, в хладилника и дори на балкона.Съхранението на праз в пясъка е възможно само веднага след прибиране на реколтата.За това ви е необходима кутия с дълбочина най-малко 20 см. От самото начало дъното на кутията трябва да бъде покрито с пясък.Пясъчният пласт трябва да бъде около 5 см. След това поставете прясно събраните стъбла на лука в пясъка.Поставете храстите в гладки редове.Разстоянието между редовете трябва да бъде най-малко 5 см. Тези празнини се пълнят с влажен пясък с около 15 см.

Такава кутия трябва да стои във влажна тъмна стая с температура около 0 ° C, след което всички най-важни микроелементи, както и вкусът, ще останат в зеленчуците максимално.За такава цел избата или всяко друго мазе е перфектно.

За да изсушите праза, той трябва да се разглоби на малки парчета

Съхранение на пресни

Има повече възможности за съхранение на праз.свеж.На балкон при температура от -10 ° C, лъкът е изцяло покрит и може да лежи през зимата.Важно е само да се грижи за него и, забелязвайки разглезените растения, незабавно да ги почисти и изхвърли, за да не се развалят останалите.Можете да оставите праз на зимата и в хладилника.За да направите това, пресни листа и стъбла се охлаждат при температура от -2 ° C до 2 ° C, веднага ги поставяте в фино перфорирани торби и ги поставяте на рафтовете. Важно е температурата на хладилника да не падне под -5 ° C. Ако тези препоръки са спазени, продуктът няма да се влоши в рамките на 4-5 месеца.