Много плодове, като праскови, нектарини, сливи и кайсии, не се различават по своята лежкост. За да се запази представянето, тези плодове често се разкъсват в неузряла форма. Така те продължават по-дълго, но нямат максималните вкусови качества. Като част от тази неотложна тема за градинарите е полезно да знаете дали прасковите узряват у дома.
Определяне на зрелостта на плодовете от праскови
Градинарите и купувачите се сблъскват с проблема за узряването на плодовете след прибирането на реколтата от дърветата. В рамките на тази тема трябва да се разберат няколко основни аспекта: признаци на зелена и зряла праскова, методи за узряване.
Общи свойства на плодовете от праскови:
- Формата е кръгла, понякога леко удължена, с жлеб от едната страна.
- Размер - среден.
- Кората е кадифена и копринена. Цветът зависи от вида и вида, често ярко жълто с червеникав тен.
- Месото е жълто, сочно.
- Камък - голям, с набръчкана повърхност.
Отделно, заслужава да се споменат свойствата на два вида праскови. Нектаринът има по-големи плодове, с гладка, лъскава кожа. Плоската праскова се различава по формата на плода,която е сплескана при полюсите. Често този сорт се нарича - смоковни праскови.
За да се определи степента на зрялост, е необходимо също да се знаят всички сортове плодове от праскови. Четири вида се разграничават в зависимост от степента на отделяне на камъка от пулпа и характеристиките на кората:
- Реалните праскови са кадифени, с лесно отделяне на костите.
- Павия - кадифен, с неразделна кост.
- Нектарините са гладки, с лесно отделяне от пулпа.
- Бруноните са гладки, костта не е разделена.
Прасковите също се различават по структурата на пулпа - тя е влакнеста или хрущялна.
Като се имат предвид тези характеристики, заслужава да се разбере, че не винаги е трудно да се отдели камъкът или твърдостта на пулпата показва степента на зрялост на плода. За компетентна оценка трябва да знаете специфичните характеристики на сорта.
Чести признаци на зрелост на праскова, нектарин:
- приятен аромат;
- мекота;
- Кожата получава богат червен тен.
Имоти, по които зелените праскови могат лесно да бъдат идентифицирани:
- Цвят на кожата. Незрелите плодове имат зелена кожа. Но трябва да знаете, че някои твърдо-червени сортове придобиват богат жълт цвят с червен тен преди да узреят. В такива случаи трябва да обърнете внимание на други знаци.
- Характеристики на размерите. Плодовете достигат стандартни размери през последните две седмици на узряване. Познавайки сорта праскова със средния размер на плода, е възможно да се установи зрялост. Този имот служикосвено, тъй като размерът на плода се влияе от други фактори - степента на натоварване на дървото, условията на отглеждане, специфичния климат по време на сезона на прибиране на реколтата, нивото на грижа за растението.
- Твърдост на пулпа.Незрелите плодове обикновено са по-твърди и по-твърди.Необходимо е да се вземат предвид характеристиките на сорта.При твърдите сортове с хрупкава пулпа, дори зрелите плодове са твърди.
- Съдържание на захар.За плодовете, които не са узрели, вкусът е много по-различен за по-лошото.Той е по-свеж, тъй като захарта се натрупва в пулпата през последните седмици и дни на узряване.Поради факта, че има малко захар, вкусът на зелени плодове често е кисел, тъй като не се припокрива със сладостта.
- Зелените плодове нямат устойчив аромат.Плодовете могат да имат миризма на зеленчуци, но няма специфичен аромат на праскова.
Възможности за узряване на прасковите у дома
Зрелите плодове бързо се влошават и губят своето представяне.Поради тази причина често се събират плодове от зелени дървета.Това не е голям проблем.Прасковите, откъснати от дърветата, могат да узреят у дома без никакви проблеми, при спазване на определени изисквания.Плодовете често оцеляват по време на дълъг транспорт.
По време на отглеждането на овощни дървета хората развиват много различни методи, чрез които плодът узрява.Анализираме няколко ефективни начини, които ще помогнат да се доведат прасковите до желаното състояние.
Най-лесният начин за узряване на прасковите е да се запазят помещенията.Но този метод е подходящ, когато времето страда.
В хладилника, при ниска температура, процесът на съзряване се забавя, но не спира.Плодовете все още ще го достигнат.В същото време периодът на запазване се удължава.Не поставяйте в студено напълно зелени плодове.
При бавен процес на зреене рискът от гниене на зелени плодове се увеличава.Трябва да се помни, че узрелите плодове в хладилника бързо избледняват и гният.
Градинарите не препоръчват да оставят зелени плодове върху перваза на прозореца, където прониква пряка слънчева светлина.Такива условия допринасят за разпадането на плодовете.За да може плодът да узрее по-бързо, ефикасно е да се използват методи, използващи хартиени торби или лен.
Ускоряване на зреенето с хартиена торба
- Торбите за опаковане с кафява хартия са чудесни за узряване на плодовете.Сухите и чисти незрели праскови трябва да бъдат поставени в чантата.Препоръчва се добавянето на ябълка или банан.Тези плодове произвеждат етилен, който ускорява процеса на узряване.Самите праскови отделят и тази субстанция, но ябълката или банана я произвеждат с по-голяма интензивност.
- Опаковката трябва да се постави или окачи на сухо място.Средната температура трябва да се поддържа при + 24 ° C.
- Времето на стареене зависи от степента на зрялост на плодовете, когато се поставя в опаковката, както и от тяхното количество.
- Степента на съзряване трябва да се проверява на всеки 24 часа.
- Ако плодовете не са узрели поради външни признаци, те се оставят за друг ден.
Зреене на праскови с лен
- Зазреенето на плодове ще изисква сухо, чисто място в топло помещение.Перфектен работен плот или перваза на прозореца в кухнята.
- Ленната тъкан или памучната салфетка се поставят спретнато и равномерно на повърхността.
- Внимателно праскови, един по един, положени върху салфетка или кърпа.Изрезките трябва да бъдат насочени надолу.Плодовете не трябва да бъдат в контакт един с друг.
- След като са били положени, прасковите са покрити с друга кърпа или плат.
- Краищата на кърпата и салфетките се препоръчват да се нагъват или притискат с каквито и да е предмети.Тези мерки ще ограничат притока на свеж въздух към плодовете.
- Периодът на зреене ще отнеме от два до четири дни.Проверката трябва да се извършва на всеки 24 часа.Този метод ви позволява да получите по-сочни и зрели праскови.
След узряване прасковите могат да се консумират веднага или да се поставят в хладилник за съхранение.Тези методи работят за узряване на нектарини, кайсии и сливи.
Когато работите с праскови, не ги стискайте прекалено много с пръстите си.Ако има следа или белег на кората, този плод ще бъде склонен към бързо разпадане.Плодовете трябва да се вземат внимателно и внимателно.
Прасковите не трябва да се оставят за зреене и съхранение на открити пространства (открита тераса, веранда).Ароматът на плодовете ще привлече вниманието на насекоми и птици, които бързо започват да развалят плодовете.
Можете да намерите препоръки за опаковане на плодове в хартия.Този метод може да се използва, но не е необходимо да се използва мръсна хартия за опаковъчния материал, т.е.върху което се отпечатва или изчертава нещо.Плодовете в процеса на стареене ще абсорбират вредните химични елементи от боята.
Препоръки за събиране на праскови
Струва си да се припомни, че плодовете имат вкус и сочност, когато се вземат от дърво по време на оптимален период на зреене.Всеки зелен плод, дори и по-късно доведен до желания етап, не придобива пълния си вкус и ароматни свойства.
Градинари, в които праскова растат на мястото, се препоръчват за събиране на зрели култури.Зелените плодове се отстраняват за продължително съхранение или за търговски цели.
Безопасността на реколтата се влияе от правилното събиране на плодове от дървото.Следните препоръки за бране на праскови трябва да бъдат взети под внимание:
- плодовете трябва да се събират внимателно, без силен натиск и рязко придърпване;
- Подбраните плодове не трябва да се хвърлят на земята;
- Плодовете се поставят на специална повърхност, покрита с чист материал;
- можете да поставите праскови в кошница или друг удобен контейнер;
- ако плодът има увредена кожа или пулпа, той се оставя настрана;
- След прибиране на реколтата плодовете се улавят, като се пресяват всички повредени образци.
Възможности за дългосрочно съхранение на праскови
У дома, при + 18-22 ° C, зрелите праскови запазват своите свойствав рамките на 2-3 дни.
Фактори, влияещи на срока на годност на прасковите:
- Сорт и вид плодове.
- Степента на достъп на светлината.По-добре да напуснешпродукти на тъмно място.
- Влажност. Съхранението трябва да бъде сухо.
- Температура.
Най-доброто място за съхранение на прасковите е на тъмно, сухо и хладно място. Плодовете трябва да се поставят в специални контейнери - кошници или кутии. Всеки плод може да бъде опакован в хартия, но трябва да е чист, без отпечатан текст или изображения.
В някои източници хладилникът е оптималното място за съхранение. Подобно твърдение е противоречиво, защото на някои форуми се посочва негативният ефект от съхраняването на зрели праскови в хладилника. При такива условия плодовете след седмица започват да губят качествата си.
Незрелите праскови, независимо от времето за съхранение, губят вкуса и полезността си, така че те се използват най-добре за преработка: варете сладко или конфитюр, направете напитка или сок, използвайте като пълнеж за печене.
