Описание на сорта грозде Совиньон

Совиньон се отглежда в различни страни и части на света: Черна гора, България, САЩ, Австралия, Франция, Италия, Южна Африка. Наскоро в нашата страна се появи Совиньон.

Тъй като този сорт се появи в нашата страна съвсем наскоро, почти нищо не се знае за него. В старите учебници по градинарство дори няма описание за този сорт грозде. Новите производители трябва да препрочитат много книги и списания, за да получат по-малко разбираемо описание на Совиньон. На какво основание може да се идентифицира този сорт? Какви плодове мога да получа? Как да съхранявате? Мога ли да използвам гроздето на Совиньон Блан за приготвяне на домашно вино и какъв ще е неговият вкус?

Как да определим сорта грозде?

Гроздето совиньон блан има остри листа, закръглени с големи и малки зъби. Горната страна на листата на този сорт грозде е покрита с характерно брашно, покрито с мрежа от бяло-зелени вени. Долната задна повърхност на листа е покрита с гъста паяжина, наподобяваща паяжина. В короната на младите стреля зеленикаво-бяло, с розови ръбове.

Описание на плодовете: малки, зеленикаво-жълти, с кафяви петна. Целулоза с кости.

Средно, във всяка зърна има 3-4 кости. Вкусът на плодовете може да се опише като проститутка, подобна на куче или касис.

Гроздът е малък, с късо стъбло.Средно, една четка тежи 100-150 грама.

Отличителна черта на този сорт е формата на четка: почти перфектна цилиндрична форма.

Кога и как да се засадят

Този сорт грозде е доста устойчив на студ, може да се засажда почти в цялата европейска част на Русия, с изключение на северните райони на страната, където средната януарска температура е под 25 градуса.Засаждането започва през пролетта, април и май.

Растението е светлолюбиво, затова трябва да бъде засадено на слънчевата страна на парцела.

Първо изкопават дупка с дълбочина 70-80 см. Ширината и дължината са равни на дълбочината на отвора.На дъното се намира слой от торф или компост.Височината на торфения пласт е 20 см. След това отгоре те са покрити с пръст, така че дупката е почти наполовина запълнена.След това 300 грама калиев тор и суперфосфат се изсипват в ямата.Покрийте с слой от пръст, не по-голям от 5 см дебел, напоени и набит.

В центъра на ямата се поставя втвърдена семена от грозде, така че коренът да е малко по-дълбок, да се оправят страничните корени.Те заспиват със земята, леко натъпкани и напоени.В земята до, на разстояние 25 см вляво и вдясно от разсад, два пръта са залепени и вързани.

Този сорт не обича високи нива на влажност, така че поливането трябва да бъде рядко.Ако често вода на леторастите може да се появи сива плесен.След поливане или дъжд разхлабете земята около разсад.

През есента разсадът се затопля: покрити със стърготини, торф или борови иглички. Въпреки че този сорт грозде не се страхува от ниски температури, ранните безоблачни замръзвания могат да бъдат пагубни за него.

Болести

Този сорт е устойчив на различни заболявания. Единственият му враг на това разнообразие е сивата гнила, която може да се появи с погрешна грижа. Основната причина за появата на сива плесен е честото и обилно поливане. Ето защо, опитни лозари едва водят совиньон през пролетта и лятото.

Сивата гниене засяга главно млади издънки и плодове. Лекарството за сивата плесен е да отстрани засегнатите части и да лекува издънките с фунгициди:

• Формалин.
• Фундазол.
• Granozan.
• Меркуран.

Ако плодовете са засегнати от сивата плесен, тогава не е толкова лошо, особено когато плодовете са узрели. Разрушаването на кожата на зърната под въздействието на гъбата води до ускорено сушене и заздравяване, което сгъстява сока и увеличава концентрацията на захар в него. В този случай, той се нарича благороден гниене или плесен и понякога умишлено се прилага върху производителите на гроздето.

Обвивката на гроздови листа е не по-малко опасен враг за вашите разсад.

Ако не предприемете подходящи мерки, то може да унищожи разсад - всички листа и издънки ще изсъхнат. За да се предотврати това, като превенция и лечение, листата от грозде се третират със специални препарати. Можете не само да се биете с листатапрез лятото, но и през зимата.През зимата е възможно да се унищожат яйцата на листата, за да не бъдат през пролетта и лятото.Това става по следния начин: местата, където са намерени големи клъстери яйца от гроздов молд, обработени със специални препарати, са:

• Tokution.
• Tsimbush.
• Метафос.
• Examet.
• Fozalon.

Събиране, съхранение и преработка

Това грозде узрява доста късно - в края на септември и началото на октомври.Плодовете основно отиват в производството на вино.Средно 60-70 литра могат да се получат от един хектар насаждения.

Плодовете от този сорт се съхраняват за кратко време, той е твърде податлив на механично въздействие и сиво гниене.

Следователно те почти веднага са изпратени за преработка в производството на вино.Виното е силно, от 13 градуса или повече, с аромат на цариградско грозде и приятен кисел вкус.Особено силни вина се получават от грозде, отглеждано извън Западна Европа.Совиньон не е от онези разновидности на виното, чийто вкус с времето става по-ярък и по-богат.Ето защо, той е изпратен на пазара още млад.Съхранявайте бутилки със совиноново вино в бъчви и бутилки в специални изби за 1-3 години.

Някои вина, произведени от този сорт, са елитни.Най-известните и скъпи от тях са:

• Шато Лос Болдос.
• Leith Harvest.
• Сотеристи.
• Madfish.

Малки сладки и кисели плодове ствърди големи кости почти никога не се използват за храна.Малък срок на годност на плодовете, дори четките с цели плодове могат да се съхраняват само за няколко дни.

Ако решите да отглеждате совиньон, тогава трябва да помислите предварително за неговата обработка и съхранение.

Необходимо е да се закупят бъчви, в които ще ферментира вино, различни съоръжения и инструменти за производство на вино.