Правила за изкопаване и съхранение на хрян хрян

Пикантен растителен хрян расте в почти всяка градинасайт.Листа и корени се използват в медицината и в готвенето за различни ястия и препарати.За да получите реколта от сочни кореноплодни растения и листа, трябва да знаете как и кога да копаят хрян.

Копаенето на хрян се извършва, когато листата започнат да пожълтяват

Как да се получи добра реколта

относно условията за отглеждане на тази култура.

  1. Хрян обича да расте в лека, рохкава земя с леко кисела реакция и да се наторява с органични вещества и минерали.
  2. Мястото е избрано в Penumbra с дълбоки подпочвени води.Най-добрите предшественици са бобови и зърнени култури.
  3. Култивирайте култура от корени, нарязани на сегменти с дължина не по-малка от 20 cm и с дебелина не по-голяма от 2 cm.
  4. За да се предпази от болести преди засаждане, посадъчният материал се потапя в разтвор на калиев перманганат.След това се изсипва в подготвените дупки за кацане според размера на корените.
  5. Засаждането може да се извършва през пролетта или есента.Независимо от периода на засаждане, студоустойчивото растение е добровкоренява се.Следвайте схемата - 30х40 см. Засадени под ъгъл от 45 °, докато очите са напълно потопени в долната част.
  6. Основната грижа е умерена, но често поливане, разхлабване, торене два пъти на сезон амониев нитрат (в началото на вегетационния период) и калиев суперфосфат (в средата на лятото).Всички хранене в комбинация с напояване.
  7. Профилактичното лечение на паразитите ще спомогне за защитата на целостта и вкуса на листата и кореновите култури.Храстите се напояват два пъти - в началото на пролетта и началото на лятото с разтвор на меден сулфат или Бордоска смес.

За изкопаване на кореноплодни култури използвайте силни растения, които не са засегнати от гниене, плесени, различни паразити.Така можете да получите не само вкусен и пикантен, но и здравословен продукт.

Време за почистване

Има два периода, когато хрян може да бъде изкопан.

  1. Коренните култури могат да бъдат събрани без загуба на пазарна годност и вкус през пролетта.Трябва да се копае веднага след снега thaws, но издънки няма да докосват растежа.Този метод на събиране на реколтата често се комбинира с пресаждане на храст на ново място или разделянето му на няколко части с цел възпроизвеждане.
  2. Вторият период за изкопаване на кореноплодни култури е дълбока есен.През този период хрян зрее добре, а след изкопаване може да се съхранява на хладно място през цялата зима.Знак за готовността на растенията за прибиране на реколтата е увиснал и пожълтял долните листа на храста.

Полезни препоръки

Сега как се копае хрян.Целият процес се състои отняколко манипулации.

  • за почистване трябва да вземете подходящ инструмент - можете да копаете хрян с лопата, вила или специален меч на Колесов, предназначен за събиране на кореноплодни култури;
  • растенията се изкопават заедно с земни буци, без да се отстранява листата;
  • след това всички листа се нарязват с ножици или други остри предмети, оставяйки малките стъбла с дължина 2-3 cm, за да пазят корените по-дълго.

Прибирането на реколтата е необходимо няколко часа след изсушаване на чист въздух.

Методи за съхранение

Как и кога да копаем корена на хрян, който сме измислили, сега за това как да го спасим правилно и по-дълго, без да губим първоначалния си вкус и полезни свойства.

Сутерен или изба

Обикновено градинарите насаждат реколта в склад в мазето или избата. Важно е да се създадат необходимите условия - температура на нивото от 1-2 ° С и влажност в диапазона 75-80%.

Можете да съхранявате в ямата, да полагате корените в купчини и да изсипвате пясък върху всеки слой. Така културата ще бъде защитена от плесен.

Някои се съхраняват в плътни пластмасови торбички, които поддържат необходимата температура и влажност. Преди пускането в торбичките, корените се измиват, сушат добре, след това се полагат и плътно вързани.

Можете да запазите реколтата в мазето или избата до пролетта.

Хладилник

Методът е подходящ за прибиране на реколтата, който се планира в близко бъдеще да бъде рециклиран или използван за готвене.

Корените се сортират, не се измиват, отстраняват се всички повредени участъци, нарязват сесегменти с желаната дължина.След това се сгъва в найлонова торбичка, плътно завързана и поставена в отдел за съхранение на зеленчуци.На такова място реколтата ще бъде не повече от три месеца.

Такъв продукт може да се съхранява в хладилник в оцет.Първо, подгответе корените - измити, почистени, смлени на ренде или блендер.Shift в стъклен съд, попълнете напълно с оцет, корк и поставете в хладилника.Този продукт не губи вкуса за около шест месеца.

Съхранение на хрян в оцет

В раздробена форма

Коренът се измива, суши, обелва, след което се нарязва на тънки резени.Поставете върху повърхността на съда и изсушете при 50 ° C.Изсушените корени се смилат в прахообразна маса, изсипват се в запечатани стъклени буркани и се поставят на сухо и топло място за съхранение.Срок на годност - до следващата реколта.

Прилагане

По-нататъшното използване на корен от хрян елиминира топлинната обработка, тъй като при него той ще загуби пикантния си вкус и пикантност.

Добавя се към различни превръзки, сосове за всички видове месо, риба.Също така се сервира с език, мускули и различни закуски.

Подготовка на хрян за сушене

Този продукт е отлична превантивна мярка срещу настинки, вирусни, гъбични и бактериални инфекции.С редовна и умерена употреба хрян подобрява имунитета в извън сезона, подобрява апетита и нормализира храносмилателната система.Препоръчва се също да се използвакореноплодни зеленчуци като средство срещу рак.

Лосиони на основата на корени премахват болките в ставите, помагат при ревматизъм и лекуват гъбични кожни лезии.