Произходът, разпространението и ползите от арменската кайсия кайсия

Кайсия, или както се нарича в Италия, е арменска ябълка, за дълго времесимвол на Армения.Той е сочен и вкусен, сладката миризма не може да се сравни с нищо друго, а цветът му едва ли може да се нарече жълт или оранжев: в самата страна има думата “Cyranaguyn”, което означава цвят кайсия.На арменското знаме едно от цветята означава кайсия.В тази страна има дори фестивал, посветен на този плод.

История на произхода

Точният час, когато на територията на Армения се появи дърво с кайсия, не е намерено, но някои източници показватче е бил известен преди 3 хиляди години.Има версия, че той е пристигнал от Китай, вкоренен в високите кавказки върхове.Според други източници, неговата родина е Централна Азия, заедно с Армения.Сега дърво от кайсии се е разпространило по целия свят.

Характеристики

Най-ароматните и сочни са кайсиите от Shelah, които през 2008 г. на конференцията в Италия бяха признати за най-добрите от всички сортове. Повечето плодове се отличават с големи размери, тъй като средната им дължина е около 4 см.Месото е еластично и сладко, лесно се разделя, то се топи в устата.

Повечето видове като топлина и ярко слънце, затова кайсиите са най-удобни в планините, но са много чувствителни към промените в времето: малките студове могат даразруши цялата култура.Това накара животновъдите да създадат устойчиви на замръзване сортове.Техните предци са неваксинирани проби от Харгис от стари градини, които издържат добре през зимата и произвеждат изобилна реколта.

Видове арменски кайсии

Има повече от 30 разновидности на арменските кайсии, но те могат да бъдат разделени на 3 големи групи според мястото на растеж:

• група от Централна Азия.Исфарак, Хурмай, Арзами.Особено ценени са сушени плодове, направени от тези кайсии.
• Иракско-транскавска група.Такива сортове като Шираз, Табарза, Шалах, Кайси са добри както в прясна, така и в консервирана форма.
• Европейска група.Те са малко по-големи и по-месести от другите сортове: червено-бузи, амброзия, ананас.

Употреба на кайсии

Кайсии и сушени кайсии често се произвеждат от арменски плодове.Първият се отличава с факта, че в него се съхранява кост, а сушените кайсии се правят от кайсия, разделена наполовина.Каис е подобен на сушени кайсии, но плодът е запазен изцяло, а костта се изстисква от нея, без да се увреди пулпата.Сушени кайсии често се срещат в арменските рецепти, тъй като те съдържат всички ценни вещества.

Арменската кайсия е много полезна за сърдечно-съдови заболявания, така че екстрактът от него е включен в различни лекарства.Пулпата съдържа пектин, който помага при настинки: укрепва имунната система.

Арменските кайсии се приготвят с консерви, конфитюри, парчета плодове, прибавени към сладко, сосове и подправки.В него се използва много необичайно и вкусно кайсиево винопечене.

Костта е направена от подхранващо масло, което се сравнява със зехтина. А в Китай костите се използват за лечение на кашлица и възпалено гърло. Използват се също зърната, извадени от костите. Битерите се използват за създаването на мляко или масло, използвани за медицински цели, а сладкиши могат да се консумират без преработка, въпреки че често могат да се намерят в кайсия.

Дори сокът на самото дърво, което произтича от пукнатините, е лекарствено вещество.

Интересна особеност на кайсиевата дървесина е, че изработените от него тръби създават уникален звук. Такъв инструмент се нарича дудук, а на арменски - циранапох. Това е традиционен арменски музикален инструмент.