Технически сортове грозде и техните характеристики

В сравнение с табличните видове техническите сортове грозде имат сравнително голям процент сок в плодовете. Техническото грозде не е придирчив по отношение на условията за отглеждане и грижа. Обикновено се отглежда в просторни площи, механизиран метод за производство на вино.

Тъй като техническото грозде е предназначено за преработка, неговата основна отличителна черта е съдържанието на сок

.

Бели грозде от мускат

Едно и също име има вино. Винен сорт Мускат бял се използва за приготвяне на сокове, десертни и трапезни вина. Вкус на плодове с вкус на индийско орехче. Месото им е сочно със семена. Листа с ясно изразена назъбване със светлозелени жилки. Ръбовете им са по-леки. Производителността може да бъде 60-100 центнера на хектар. Клъстери със средна големина, цилиндрична форма. Една четка с тегло от 100 до 450 грама, с дължина 13-17 см. Гроздето узрява в 140 дни, отнася се за средно-късна форма.

Неговите предимства са следните:

  • висок капацитет на захарта в плодовете;
  • деликатен аромат, който излъчва индийско орехче;
  • отлични суровини за приготвяне на различни видове вина;
  • подходящи за консумация в прясно състояние.

Белите мускати имат своите недостатъци:

  • ниска устойчивост към заболявания;
  • недостатъчна устойчивост на замръзване;
  • предразположение към грах.

Белият мускат постига най-доброто качество на южния бряг на Крим на умерено сухи, шисти, добре затоплени склонове

Внимателно изберете място за засаждане на бял мускат,Теренът трябва да бъде защитен от студения вятър, земята трябва да бъде достатъчно влажна със способността за натрупване на сняг.

През есента разсадът трябва да бъде засаден в края на септември или в началото на октомври.Разсадът трябва да има добра коренова система и зряла лоза.През пролетта да се приземи само след затопляне на земята до +12 градуса.Обикновено това е края на април.

За да се получи високо плодоносене, се провежда допълнителна процедура на опрашване.По-добре е да се използват сортове за засаждане на полени.Така че храстите не се сгъстяват, те разчупват допълнителните млади издънки и контролират растежа на присадените гроздови храсти, като им пречат да преминат към кореновата им система.За това направете катаровка.

Грозде Aligote

Гроздето Aligote има обичайния вкус, но това не го прави по-малко ценен технически сорт за винопроизводителите.Отличителните външни характеристики на сорта са тъмнозелени листа, с леко извити ръбове.Ламелите и процесите имат винено-червен цвят.Плодоносен от 90 до 140 центнера на хектар.Дължината на четката е 15 см., Ширината е 10 см., Теглото достига 105 грама.

Поради доброто съотношение на вкусовите показатели, Aligote е идеален за производство на трапезно вино, сокове, шампанско

Зрели плодовежълто-зелен цвят с пръски кафяво.Зреенето на плодове става след 130 дни - това е ранно-средносрочно.Реколтата узрява в края на август, началото на септември.Алиготе гроздови плодове съдържат до 78% сок.

Недостатъците включват:

  • възможно заболяване на сивата плесен, плесен;
  • средна устойчивост на замръзване;
  • ниски преносими свойства.
  • ​​

Добро място за засаждане е близо до горски пояс.Където се задържа сняг, където се съхранява по-добре влагата.В такива места забавя пъпките.Добре е за това гроздова лека земя подходяща, където има добра проникване на вода.В подножието се използват за засаждане в земята с примес от каменисти отпадъци.

Agliote може да се засажда през есента преди замръзване или през пролетта, когато почвата се загрее.По-добре е да се извършват отломки в началото на пролетта, преди пъпките да са разцъфнали, защото описаното грозде разтваря пъпки по-рано от други видове.

Изабела грозде

Това е много известен сорт грозде, един от любимите местни винопроизводители.Формата на групите на Изабела е цилиндрична, не дебела.Цветът на плодовете е тъмносин с ясно видимо восъчно покритие.Кожата на Бери е гъста с вкус на ягода.От един хектар се събират 70 цвята плодове.Средно, теглото на снопа е 130-150 грама.Клъстерите узряват за 150-180 дни.Изабела храстите растат силно и се нуждаят от подкрепа.

Освен че е в състояние да издържи цяла зима, такова грозде е силно неподатливо на опаснигъбични заболявания

Този вид грозде с право заема дълго време водещо място сред техническите видове. Той има такова превъзходство:

  • непретенциозност към избора на земя;
  • добра устойчивост на замръзване (разрешено е да не се покрива през зимния период);
  • устойчивост на болести;
  • има голям брой хранителни вещества за човешкото тяло.

В някои държави на Изабела е забранено да расте като суровина за готвене, тъй като е разкрила голям процент от капацитета на метанола. Но това мнение е спорно. Има преценка, че това е специален трик на конкурентите. Каквото и да се каже, гроздето има добър пазар. Много хора предпочитат вино само от този сорт грозде.

Изабела реагира отрицателно на излишък от варовик, затова се препоръчва да се засади в земи с ниско съдържание на това вещество. За Изабела е по-добре да се преодолее влагата, отколкото сушата. С липса на вода листата попадат и процентът на плодовитост намалява. Но също и в низините, където постоянна влага не трябва да се засаждат грозде. Изабела се чувства зле на места с недостатъчна вентилация (близо до оградите). Времето за засаждане е същото и при други видове.

Важно:

  1. Систематично разхлабете земята близо до храсталака.
  2. Три пъти на сезон се произвеждат минерални добавки.
  3. Веднъж на две години се прилага органичен тор.
  4. Мълчи земята с торф и дървени стърготини за зимния период.
  5. Систематично провеждайте процедурата за подрязване на лозата, така че сортът е много висок исгъсти.

Грозде от Шардоне

Отличителна характеристика на гроздето Шардоне са средно големи листа с релефни бръчки. Зрелите плодове са малки (16 мм. Диаметър), имат бяло-зелен цвят и тънка кожа. С приятен вкус, сочна каша. Шардоне дава среден добив от 50-70 цента на хектар. Теглото на един сноп е не повече от 90 грама, с дължина около 13 см и ширина до 10 см. Плодовете узряват 140 дни от момента на счупване на пъпките. Сортът има отлични вкусови качества.

Гроздето от Шардоне е световноизвестен технически сорт грозде, който дава името на разнообразието от вина, произведени от него

Но Шардоне има своите недостатъци:

  • склонни към мана и оидиум;
  • ако е дъждовно лято, има шанс за гниене;
  • няма висока устойчивост на замръзване;
  • пъпките се развиват рано, могат да замръзнат.

Описаният сорт предпочита варо-глинеста почва. При слизане е препоръчително да се изберат високи терени или западни склонове.Препоръчва се да се засадят в началото на пролетта, след последния замръзване или в средата на есента, до момента на замръзване. Важно е лозата да не се сгъсти и да не се презарежда. По време на подстригване, оставете от 10 до 12 очи. Важно е да се оформи моделът на храста, така че да има четири връзки с плодове. Отглеждане на открити грозде, направете стъблото от 120 см височина.

Каберне Совиньон Грозде

Много видове червени вина са свързани с това име. Цените на винопроизводителитеКабаре Совиньон, като един от най-добрите технически видове. Отличителна черта са тъмнозелените листа с пет лоба и изразени срезове и триъгълни зъби.

Сортът се появява в процеса на естествено преминаване на такива сортове грозде като "Каберне Фран" и "Совиньон Блан"

.

Плодовете са кръгли тъмносини с видим восъчен блясък. Кожата им е гъста, вкусът на пулпа прилича на касис, което създава отличителна тръпчивост на виното. Производителност от 60 до 90 цента от хектар. Клъстерът има средно 70 грама тегло, с дължина 12-15 см и ширина до осем см. Виното сорт узрява за 165 дни. Този вид грозде е надарен с висока устойчивост на сиво гниене, плесен. Каберне Совиньон има отлични вкусови качества. Но понякога е налице падане на яйчниците и малките плодове.

Сортът е умерено защитен от замръзване. Добре се отглежда в топъл или умерен климат . Вкусът на плодовете в тези условия се подобрява. Такива грозде растат много добре на склонен терен. Но Бус Каберне Совиньон не е придирчив към земята. Времето за слизане е същото и при други видове: началото на пролетта, средата на есента. Чрез рязане на едногодишни издънки се подобрява плодът на долните очи.

Отглеждане на грозде за реколта вина, съкращаване на дължината на плодоносните стрели и намаляване на натоварването на храста. По-добре е да се образуват високоштабамови храсти с леко висящ млад растеж. За да направите това, ширината между редовете се оставя на 3-4 метра, а едногодишните издънки се нарязват с 5-6 очи.