Орехът е най-често срещаният сорт орех в Европа. Ядките му се използват в кухните на много народи по света. Благодарение на богатия вкус и високото съдържание на растителни протеини, орехите са неразделна част от правилното хранене. За предотвратяване на атеросклероза и инсулт се препоръчва да се ядат 5-7 ядки дневно.
Орехи, полезни за включване в дневния хранителен режим
В Европа могат да се срещат както култивирани дървета, така и диви дървета. Има много разновидности, които се различават един от друг по размера на плода, дебелината и формата на черупката, съдържанието на мазнини в ядките. Когато орехите се събират, зависи от сорта, условията на отглеждане и времето.
Различни срокове за узряване
В различните региони зрелостта на орехите се среща в различни моменти. Колкото по-топъл е климатът, толкова по-бързо се формира ядрото вътре в черупката. В райони с по-студен климат зрелите плодове се появяват 2—2,5 седмици по-късно.
Също толкова важна е и ролята им при узряването на орехите. Има орехи:
- ранно съзряване;
- в средата на сезона;
- късно.
Периодът, в който е най-добре да се добива орех, пада през есента. Ранните сортове орех започват да се събират в началото на септември. По това време дървото все още е покрито с листа, а реколтата има своите трудности. Не всички плодове са видими до моментасами по себе си няма да започнат да се рушат.
В края на септември трябва да се прибират сортове орехи от средния сезон.Те се отличават от ранните с високо съдържание на мазнини и много по-плътна черупка.Почти всички плодове падат от дърветата преди първата слана, но след началото на падането на листата.
Късните сортове узряват в средата на октомври.По това време най-често се удариха първите нощни студове.Охлаждането не влияе на качеството на самите ядки, но листата моментално се разпада.С голи дървета, ядките са много по-лесни за бълкуване и събиране.
През есента, когато орехите започнат да узряват постепенно, не трябва да пропускате момента на прибиране на реколтата.Болните и деформирани плодове не могат да бъдат оставени на дървото.Те трябва да се събират и унищожават отделно, особено когато става въпрос за плесен.
Орехите са важни за отстраняването на времето от дървото
Определение на зрялост
За да се събира реколтата навреме, трябва да знаете как да определите зрелостта на плода.Това е съвсем просто, защото основният признак на зрялост е, че орехите се изсипват от клоните.Също така признаци на зрялост са:
- Напукани или затъмнени перикарпи.Зелената обвивка на плода по време на узряването на ядрото се омекотява и потъмнява.В някои разновидности тя остава зелена до края, но има тенденция да се напуква, освобождавайки орехчето.
- Кожата на ядрото придобива кафяв оттенък.Ако счупиш млад плод, можеш да видиш, че кожата е бяла.Той има характерен горчив вкус.С течение на времето горчивината изчезва ипромени цвета на кожата.
Също така се случва, че перикарпа е трудно да се отдели от гайката.В този случай не е необходимо да се изчаква, докато плодовете отпаднат сами, те са добре съборени със специални устройства. Орехи узряват почти едновременно с плодовете на лешниците.
Събиране на гайки
Прибирането на ореха е доста дълго и трудоемко. Дълга пръчка с бухалка в края е бита по клоните колкото е възможно повече. Това допринася за падането на зрели ядки. Цялата реколта се събира и старателно се почиства от перикарпа и чуждите остатъци.
Ако дървото е прекалено високо, тогава счупването на ядки от самия му връх не е толкова лесно, като се има предвид, че височината на дървото може да достигне 35 метра.В този случай е необходимо да се изкачи на дърво и да се изстреля културата от близко разстояние.
Ядки се събират, когато падне на земята
Обработка след събиране
Когато орехът узрее и се събира, трябва да решите какво да правите с културата. След събирането на ядките се сортират и излагат на сухо. Стаята за това трябва да е топла и суха. Ако има добро време, културата може да се изсуши на слънце.
След това има две възможности за съхранение:
- Изцяло - позволява на ядрата да запазят свойствата си в продължение на 2 години.
- В обелено състояние, той е подходящ за реализация, но има опасност от увреждане на плода от паразити.
Съхранявайте орехите при тъмни хладни посещения. Не се препоръчва разкъсване на орех до пълно узряване, тъй като те са нискиlozhkostyu.
Счупените и повредени плодове не са подходящи за съхранение. Първоначално се използват в храни и за производство на козметични продукти.
