Лозята в Унгария се появяват още през 276 г. сл. Хр. Отглеждането на това зрънце е заето от много народи, които се заменят помежду си на територията на държавата. По принцип, за производство на вино се отглеждат бели сортове. Сега в Унгария има голям брой лозя с обща площ повече от 110 хиляди хектара.
Унгарско трапезно грозде от периода на ранно узряване
Видове грозде
Гроздето се разделя според предназначението си на маса, техническа и универсална. Табличните сортове се отглеждат за консумация под формата на пресни плодове.Техническите видове грозде се наричат вино , от които основно произвеждат вино, както и сокове, стафиди. Различават се сортове грозде:
- по цвят;
- по размер и форма на плодовете;
- добив;
- устойчивост на вредители и болести;
- при падеж
По отношение на площите, десертното грозде в Унгария представлява една четвърт от всички насаждения. Това са древни сортове, които отдавна са се заселили на склоновете. Винените сортове имат по-широка класификация.
Сортове грозде, отглеждани в Унгария
В Унгария се отглеждат два добре познати вида: Каберне, Пино Ноар, Шардоне, Совиньон Блан и местни ценности. Поради разликата в климатичните особеностиРегионите на винопроизводството в страната, тази напитка на боговете, е много различна в имоти в южната и северната част на Унгария.
сорт Каберне Совиньон
Тук се отглежда предимно бяло грозде, от което следва да се започне описанието на сортовете. Той произвежда златно вино със сладък аромат и богат вкус. Най-подходящ е за оригиналната кухня на унгарците с мазни ястия с много подправки. На цялата територия на държавата могат да бъдат идентифицирани около 20 области на винопроизводството, вярно пазещи традициите от древни времена.
На равнината расте половината от лозята на Унгария. Насажденията се отглеждат предимно механично, а пясъчните почви в района са отлични за отглеждане на вида Ризлинг и Есерио.
На юг се произвеждат различни марки вина. В южния климат разновидностите на Кекфранкос, Кадарка и Каберне нарастват забележително.
Егер в североизточната част на страната е известен със своето бяло вино Леанка. Дреби се гордее със световно известния сладък Харшевел. Традиционните сортове Ризлинг и Кадарка изтласкват любимия аромат на Совиньон и Шардоне.
Шампанско и бели вина се произвеждат на запад от град Будапеща. Находището на Somlo, северно от голямото езеро Балатон, е известно с богатите си вина от гроздето Furmint и Olaz Riesling. В град Mog, на север, Ezerio расте на варовикови почви.
Територията на езерото Балатон, най-великолепното езеро в Европа, има четири винарски района. Тук отглеждат предимно бяло грозде Olaz Riesling.
Бяло грозде Olaz Riesling
Несъчетани сортове грозде, отглеждани в западните и южните райони. Това са Gewurztraminer, Совиньон Блан, Пино Гри, Шардоне. Бели вина Furmint, Harshevelyu и Juhfark известното място Shomlo.
Kekoporto, Kekfrankos и Kadarka в Seskard правят безупречни червени вина, които не могат да бъдат описани.
Най-известното токайско вино в Унгария се произвежда в североизточната част на страната. Като такъв, той създава околния климат. Винаги има топла есен с чести мъгли. Съществуват и многобройни разновидности на Blaufrankisch, Kekoporto и Zweigelt.
Бяло грозде в Унгария
Описание на видовете грозде следва да започва с най-често срещания тип италиански ризлинг. Традиционен винен сорт, който се среща във всички региони за производство на вино в страната. Той е най-надежден сред другите видове. Неговият аромат не е твърде богат, с бадемов послевкус. Вкусът му зависи от мястото и времето на годината. Голямо вино се получава при прибиране на реколтата в северната част на Балатон и района на Насмей в края на есента.
Сорт Furmint, наричан още токайски и златен - вид винено грозде. Характеризира се с уникален аромат и вкусови характеристики. Мирисът на младото вино е подобен на ябълката и е отлежал в бъчва на мед с орех. Виното от сорта Furmint е едно от най-търсените, подходящи за много местни ястия.
Едно от най-търсените вина в Унгария се произвежда от грозде Furmint
.Ако сред сортовете са главата на семейството на Furmint, то сортът Harsleuleu може да бъде описан католюбовницата на семейството.Този къснозреещ сорт се отглежда за производство на вино.Ароматът на това грозде прилича на финия, лек мирис на липов мед.Расте безопасно в областите Débrie, Shomlo.Виното от сорта Харслевелю е много популярно.Подходящ за задушено или варено месо и леки салати.
Благородният есенен поглед Кекнел преживява второто си раждане.Той е описан не само като "лоялно грозде" поради сложността на отглеждането.Тя почти престана да се отглежда в Унгария.Сега те са особено заинтересовани от него, защото прави вкусно, тънко сухо вино.Според описанието на винопроизводителите, може да се оцени заедно с токайските шедьоври.
Ezerio узрява в началото на есента.Използва се за консумация под формата на плодове, както и за производството на пенливи вина.Този сорт се отглежда предимно в района на Mor.Използва се за производство на висококачествени вина.Неговият вкус може да бъде описан като комбинация от аромат на цариградско грозде, ябълка и лимон.Прекрасен спътник на ястия от зеле, риба и птици.
Leanka, преведена от унгарското "момиче", може да бъде описана като вино за провеждане на разговори.Сортът първоначално е от Трансилвания, отглеждан в района на Егер.Превъзхожда вкуса на мед и цветя.В виното, голям процент алкохолно съдържание.Идеален за леки ястия, месо и птици.
Елегантен изглед на гроздето Кирайланка, комбинирано от Леанка и изразително грозде от село Данос.Това вино може да се опише като елегантен, с деликатен мускатов вкус.Кирайланка напомня за свежестта на ливадата с ябълкови нотки. Сортът е широко разпространен във винените райони Егер, Насмей, Етик, в района на Матра, на юг от Балатон. Той наистина е добър спътник на яхния, домашни птици и леки ястия.
Традиционен сорт с висок добив - мускат унгарски. Е универсален клас. Използва се основно за производство на десертни вина. Мускат е силно чувствителен към влагата и лесно се напуква. Когато се прибира късно, той произвежда отлични десертни сокове с изразен букет от индийско орехче.
Мускат Грозде Унгарски
Сорт Chersegi Fyusheresh, получен от кръстовището на гроздето Irshai Oliver и Krasny Traminer. Тази техническа грозде е събрана в края на септември. Той произвежда вкусно вино с деликатен аромат.
Червени сортове грозде
Кадарка - винено грозде. Най-важната особеност на това е високата му способност да издържа на голям брой заболявания. Високопродуктивно разнообразие на средното време на зреене. Той има пикантен аромат и средно ниво на катехини.
Kekfrankos е вид синьо грозде. Консумира се прясно и за производство на сокове. Но преди всичко е направено от светло, тънко червено вино. Вкусът му наподобява касис и свръхзрела слива с вкус на черен шоколад. Той има малък процент хистамини. Червеното вино от грозде Kekfrankos отива на всички ястия от традиционната унгарска кухня и е много ценено в регионитеЛайош, Вилън, Чонград, Егер.
Пино ноарът е технически сорт грозде.От него се прави пенливо вино.Името се превежда като "черен бум".Неговите купове са толкова плътни и тъмни, че приличат на конус от ела.Вина от Pinot Noir се произвеждат с много деликатен и сложен аромат.Това грозде има нисък добив и до голяма степен зависи от природните условия.
Мерло е вторият най-популярен сорт в света.Силно резистентни към много заболявания.
Мерло грозде, резистентни към болести
Грозде от сорта Каберне Совиньон, отглеждано в световен мащаб.Той се цени за неизискващите условия на отглеждане.Вкусът му е много богат и вискозен, подходящ е за мазни ястия.Има високо алкохолно съдържание.
Сортовете грозде, отглеждани в Унгария, заемат важна част от всички технически грозде в света.Благодарение на традициите, съхранени от векове, те ви позволяват да създадете голямо вино, което е високо ценено в Европа.
