Наименованието на сорта Prune показва, че плодовете, които ще растат на това дърво,Можете да изсушите и да получите ароматни кисело-сладки сушени плодове.Използват се не само за приготвяне на компоти, но и за салати, месни ястия и печене.Сушени сливи, или сини сливи, имат много полезни свойства и съдържат малко калории.Храненето не позволява развитието на вредни бактерии.Може да се използва като превантивна мярка срещу кариес и заболявания на венците.
Описание на сорта
Сини сливи - това е сорт, който е получен в резултат на естественото пресичане на Терна и Алича.Дървото на този сорт е силно и високо, може да расте до 4 м височина.Слива от този сорт се характеризира със силен имунитет.
Сливови сливи са широкоплодни сортове.Сливите имат закръглена, леко удължена форма.
При описанието на плодовете трябва да се спомене, че те имат синьо-виолетов, почти черен цвят.Кожата на плода е плътна, груба, с кисел вкус.Месото е жълто-зелено, сладко и сочно.Тя е слабо отделена от кожата и лесно от камъка.След изсушаване на плодовете се получават повече от 22% сушени плодове.
Слива, принадлежаща към сорта сливи, не се отличава с ранно узряване.Това дърво принадлежи към средносрочното узряване на плодовете.Този сорт е непретенциозен.тодава добри добиви, лесно понася зимата, устойчива на суша.Сини сливи са плодородни, плодовете му са с привлекателен външен вид и приятен вкус.
Правила за полагане на грижи
Земите за засаждане трябва да са отпуснати, с добра дишане и нормална киселинност.Не трябва да избирате място в низините, където подземните води са близо до повърхността.Разстоянието между дърветата трябва да бъде около 3 метра.
Преди да засадите растение, е необходимо да се смеси почвата с хумус в посадъчната яма (поставете 1 част хумус на 2 части от земята).Коренената шийка на засаденото дърво трябва да бъде над земята, тъй като дълбоко засаденото засаждане може да предизвика бавен растеж и да влоши плодоносната слива.
След засаждането, дървото трябва да се полива и няколко пъти в годината да се отстрани от корените, които могат да отслабят дървото.
Около месец преди прибирането на реколтата трябва да спрете поливането на дървото.Правилната грижа ще осигури изобилие от плодови сливи.
Препоръки за сушене
Има много разновидности на сини сливи.Не всички от тях са подходящи за сушене.Не изсушавайте прекалено големи плодове.Те са в процес на сушене могат да гният.По-добре е да изберете сливи с тегло не повече от 40 г. Плодовете, събрани преди пълното им узряване, не са подходящи за сушене.По-добре е да ги пускате тънко по клоните.
За да се получат висококачествени сливи, има някои изисквания:
- делът на сухото вещество в изхвърлянето трябва да бъде около 20%;
- съдържание на захар не по-малко от 12%;
- компонент на влага и киселини не повече от 1%;
- тегло на плода 30–40 g;
- тъмносиня кожа;
- плод без увреждане с малка кост.
Най-популярен сред всички сортове за производството на сливи е унгарският. Много е вкусно, съдържа много захар и е напълно изсушено.
Има няколко разновидности на тази слива:
- Унгарският италиански език е самостоятелно растение от средата на сезона. Чувства се добре в топли места. С тежки студове може да умре. Бедните понасят суша. За пръв път има плодове в 4-5-годишна възраст.
- Унгарският дом се характеризира с късното узряване. Обича топлината. Плодовете се появяват 7–8 години след засаждането. Унгарският Вангенхайм принадлежи към разновидностите на ранното стареене. Толерира ниски температури и различни заболявания. Непретенциозен при избора на почвата. От цветя се изисква да се опрашват, за да се получи добра реколта. Плододаването започва 6 години след слизането.
- Унгарска Korneevskaya - слива от средносрочен сорт. Тя е самоплодна. Лесно понася замръзване и сухо време. Плодовете се появяват на 3-4 години от дървото.
За сушени сини сливи следва да се избират само напълно узрели плодове. Преди започване на сушенето, избраните сливи трябва да бъдат измити старателно, след това да се сортират по размер. След това измийте и изплакнете с вряща вода. Потопете сливите в един процент разтвор на сода каустик за не повече от 20 секунди. Тази процедура ще облекчи восъка от кожата. след товатрябва да се измие останалата сода на повърхността на плодовете и хладните сливи. След това плодовете се поставят в специална сушилня. Там плодовете се сушат при температура от около 50 ° С в продължение на 3 до 5 часа.
След изтичането на времето температурата трябва да се увеличи и да се изчака, докато сливите достигнат желаното състояние.
В домашни условия има две възможности за изсушаване на канализацията: в конвенционална фурна или на улицата.
В сушилнята сливите се сушат в 3 стъпки:
- Плодовете се съхраняват за около 4 часа при температура 45 ° С. След това фурната се изключва, сливите се охлаждат за 4 часа.
- Плодовете отново се поставят в сушилнята, загряват се до 60 ° С за около 4 часа. Последващото охлаждане продължава същото време.
- 10 часа сливи са в пещ при 75 ° С. В последните минути трябва да увеличите температурата до 100 ° C. Това допринася за появата на блясък върху повърхността на плода.
Вторият вариант на производството на сливи: плодовете се поставят в еднакъв слой върху подходящи листове и се излагат на пряка слънчева светлина. Процесът ще продължи 5 дни. През това време сливите трябва да се обърнат, иначе могат да станат плесеняси. След това плодовете се преместват на сенчесто място и там те се изчерпват до пълно изсъхване.
Заключение
Готови сливи - меки и еластични. Остава определено количество сок. Той дори не тече със силен натиск върху плода. Ако тези признаци са присъщи на получените сушени сливи, тогава процесът на сушене се извършва правилно. Сега остава самоНасладете се на вкусни и здрави сушени плодове.
