Определяне на датата на прибиране на гроздето

12) Правилното определяне на датата на зреене на гроздето и последващото събиране на реколтата засяга предимно вкуса на продуктите, които ще бъдат произведени от него.Времето, в което започва прибирането на реколтата, трябва да се определи така, че количеството захар в четката да достигне максимум.Срокът на зреене, последван от събирането на зрели четки, има разлика както в районите, в които се отглежда гроздето, така и в сортовете.В по-студените райони те предпочитат да отглеждат сортове, които съдържат максимално количество захар по време на зреенето.Тези сортове грозде са подходящи за приготвяне на силни спиртни напитки.

Това, което винопроизводителите вземат предвид, за да определи времето на узряване на културата

Времето за зреене на винопроизводителите се различава от два основни фактора:

• Физическо съзряване .Прибирането на реколтата започва след пълната зрялост на културата, както се изисква от техническите параметри на продуктите, които ще бъдат произведени от грозде.
• Техническо узряване .Условията се определят в съответствие с изискванията на продуктите, които използват технология.готвене на вина от грозде до тяхното физиологично съзряване.

Денят, когато продуктите могат да се считат за узрели, се определя от няколко фактора:

• Външни цветни четки.
• Използвайте на редовни интервали (1-2 дни) от хидрометъра за измерване на присъствието на захар.
• Проверки за зрелост с рефрактометър (методът е по-бърз, но приблизителен по отношение на ареометъра).

Правилата за определяне на зрелостта чрез ареометър се извършват, както следва:

• 3-4 кг грозде се събира от различни храсти;
• Изцедете сока;
• Филтрирайте го.

С помощта на ареометъра те установяват количеството захар в сока и чрез сравняване (увеличаване на процента) определят периода, за който планират да започнат да събират реколтата. Времето на зреене и прибиране на реколтата може да бъде променено по няколко причини: сорт грозде, климатични условия, технически изисквания.

35) Регламенти за дърводобив

Ако се определи денят, в който е планирана реколтата, трябва да знаете няколко основни правила за това кога и как най-добре да направите това:

• Дъждовното време или прекалено ранно време не е подходящият момент за провеждане на планираното събитие.
• Монтажът се извършва на няколко етапа, тъй като четките узряват, за прецизно определяне се използва хидрометър, с който се изследва количеството захар. Този процес е по-обезпокоителен, но се отплаща с отличното качество на прибраната реколта.
• Почистването се извършва в часовете преди вечеря, когато е на ръценяма роса и миризмата на грозде е максимална. Опитните винопроизводители казват, че този фактор влияе върху качеството на продуктите.
• Ако броят на гнилите плодове се увеличи, времето на събиране е малко по-бързо.Гнилите плодове могат да повлияят не само на качеството на продукта, но и на виното.
• Когато прибирането на реколтата завърши, гроздето се инспектира, последвано от изхвърляне на гниещи и незрели плодове. Така че червените вина не са прекалено кисели и груби на вкус, за производството се използва само най-добрата, нормално узряла част от културата.
• Ако прибирането на реколтата е забавено и съществува риск част от гроздето да започне да узрява, трябва да използвате прибраните плодове, за да приготвяте полусладките и десертните вина. Технологията на производство на този продукт се основава на използването на презрели плодове.

Правила за съхранение на културата и последващата им обработка

Ако периодът на зреене е определен точно, реколтата се извършва навреме, остава само да се запази и достави гроздето с минимални загуби на добив. Има много фактори, които влияят върху запазването и срока на годност на гроздето, ето списък на основните от тях:

• Правилата за полагане - този фактор влияе върху продължителността на съхранението, като се започне от добива до потреблението на грозде, като се вземе предвид най-малката загуба на добив.
• Агротехнология, с която се подпомага събирането. Появата на прибраната реколта зависи от правилното прилагане на техническите средства.
• Тези плодове, които се планират да се съхраняват за по-дълго времесрок, забележете предварително, освобождавайки храста от излишъка на четките.
• Умереното и топло време, без излишък на влага в почвата, е основният фактор, който влияе върху времето за съхранение на културата.Правилното събиране и опаковане на културата не са по-малко важни фактори, но качеството на състоянието на плодовете увеличава времето за съхранение за по-дълъг период.
• Дълго преди да започне прибирането на реколтата, производителите трябва да определят храстите, които се планират да съхраняват за максимални периоди.Тези храсти трябва да бъдат снабдени с правилно балансирано торене, състоящо се от фосфорно-калиеви микроелементи, а азотните добавки са изключени от списъка на торовете.
• От втората половина на лятото за коректността на узряването се изключва поливането на лозя.
• Най-доброто време за дългосрочно съхранение се понася от сортовете със средна и късна зрялост, с най-висока плътност на кожата. Избрана е само онази част от културата, която е напълно узряла с най-висок процент захар в плодовете.

Правила за отстраняване, подреждане и транспортиране на четки

За да се получи най-високото качество на гроздето по време на прибиране на реколтата, те прилагат не само техниката за ръчно отстраняване на четката, но и специални технически средства.Ръчен метод на рязане, изпълнен с градинска ножица, ножица или нож.Ръчно събираните култури рядко надвишават нивото на развалено грозде, а възможността за едновременно сортиране на четките по външни знаци.

Използването на техническо оборудване ускорява събирането, но определен процент от плодовете страдат от механични повреди. За да се намали процентът на гниене на гроздето, е необходимо да се провери и сортира увредената реколта. Сортовете, които са по-дълги от обичайното, могат да бъдат отстранени най-малко, когато процентът на захарта в плодовете достигне максимално ниво.